生鲜食品冷链循环_生鲜冷链技术

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而涪陵区物流办也在积极行动，在市、区两级***高度重视冷链物流体系建设工作的情况下，明年将重点推进城乡冷链物流体系建设项目，让更多冷鲜食品走上广大居民的餐桌。

农村地区作为国内生鲜产品的主要供给端，更是打造冷链基础实施、减少源头损耗、保障食品新鲜的重要阵地。

（图片来源网络，侵删）

通过国家对于冷链有大量利好的政策倾斜，可以看到冷链行业进入快速上升时期。行业发展前景十分明朗，不仅仅是国家对于冷链有大量利好的政策倾斜，国内的电商和物流巨头如京东、苏宁、顺丰也纷纷入局加码冷链物流行业。

我国生鲜农产品冷链供应体系呈现多样化特点，产地直供、农超对接等模式相继出现，但农产品批发市场作为生鲜农产品供应链的重要环节，仍占据主导优势。

通过转变消费方式，消费者可以更方便地购买到新鲜的食品和生鲜产品，而冷链物流则扮演着保障产品质量和安全的角色。冷链物流的快速发展可以提供更快、更可靠的配送服务，确保产品在运输过程中的温度控制和保鲜效果。

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在疫情防控常态化形势下，2021年冷链物流发展势头强劲，市场需求总量达75亿吨。2021年我国冷链物流市场规模接近4200亿元 2021年国内生鲜零售市场总额超过4万亿元，同比涨幅突破8%，呈稳步增长态势。

1、生鲜物品冷链物流的发展现状与电子商务结合七种模式：（1）运输型：以从事货物低温运输业务为主，包括干线运输、区域配送以及市内配送。目前中国冷链按此种模式运营的代表企业有双汇物流、荣庆物流、华日飞天等。

2、盒马鲜生的新物流模式以冷链物流配送为主，具有以下特点：缩短配送时间：盒马鲜生通过建立高效的冷链物流体系，缩短了配送时间，提高了配送效率，从而保障了新鲜食品的品质。

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3、生鲜的品质在于其鲜度，电商随着网络化的发展应运而起，需要解决仓储、运输、配送过程中的保鲜问题，促进冷链物流的保鲜技术，完善配送方法与设备，以一体化的运营减少过程中的损耗，以此促进生鲜电商的发展。

4、模式二：自建冷链物流生鲜农产品物流配送模式中，冷链物流是物流配送发展的趋势。在冷链设备的控制下，生鲜农产品生鲜的新鲜程度得到保证，能时刻处于恒温状态下，有效控制生鲜损耗。

5、受我国市场经济的影响，冷冻食品渠道相对封闭，没有真正实现整条运输链的保温控制。致使我国大部分牛奶、水果、肉类都是在无冷链状态下销售。

1、采购管理：盒马鲜生的***购团队负责与供应商建立合作关系，签订***购合同，并确保***购的商品质量可靠、[_a***_]合理，***购团队还需要根据市场需求和库存情况制定***购***，确保商品不断货、不积压。

2、重构零售体系：盒马鲜生基于智能化打造的新物流，并不止于物流。而是要从商品和供应链上，重构整个零售体系。

3、盒马生鲜运用技术以及先进设备实现高效配送。盒马生鲜可通过降低商品损耗、提高数据能力来降低配送费用。

4、成本管控方面，很多企业都会在意成本，所以成本是在和客户合作过程中非常重要的一个指标。这是***购在开发审核供应商的时候需要关注的点，还会有品控部门关注的食品安全卫生等等细节，所以加强自身的竞争水平才是关键。

南瓜、马铃薯、芋、牛蒡等类商品可用此法处理。此类商品不须冷藏，只要放在常温、通风良好的地方即可。

要保证冷链不断，这不仅和冷链物流提供商内部的组织协调性有关，而且也和为冷链物流提供商提供冷冻冷藏设备的供应商紧密相关。

可是，建立一条完善的生鲜冷链还是有难度的，不光是成本上的，还有技术上的。随着物联网技术，大数据技术的发展，生鲜冷链的技术问题得到很好的解决。同时，技术的广泛应用，市场的扩大，都使得生鲜冷链的成本下降了。

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